Flan de légumes au goût d’été

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En cuisine, comme dans la vie, j’aime les choses simples. Ici vous ne trouverez pas de recette compliquée avec 36 étapes et une liste d’ingrédients interminable, juste des plats sains et faciles à réaliser.

Vous avez envie de bien manger mais disposez de peu de temps et d’inspiration ?

Avec quelques ingrédients de base : lait, œufs, crème et quelques légumes, vous pouvez vous cuisiner un plat végétarien délicieux et bien copieux.

Flan de légumes

15 minutes de préparation / 30 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 courgette
  • 2 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème épaisse
  • 25 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • fromage râpé

Commencez par éplucher et couper la courgette, les carottes et les pommes de terre en dés. Faites les cuire à couvert dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps hachez finement l’oignon et l’échalote. Faites les revenir pendant quelques minutes dans un peu d’huile afin de les faire dorer.

Mettez votre four à préchauffer à 210°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait et la farine. Ajoutez-y le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.

Versez les légumes cuits dans le saladier et mélangez.

Placez ensuite la préparation dans un moule et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four pendant 30 minutes.

Petits trucs en plus…

  • Vous pouvez très bien remplacer les carottes et la courgette par d’autres légumes, pensez juste à les faire cuire avant de les intégrer au mélange
  • Ne zappez pas l’oignon et l’échalote qui apportent du goût ainsi que l’assaisonnement
  • N’hésitez pas à ajouter des morceaux de chèvre (ou un autre fromage) à la préparation si vous aimez ça
  • Laissez libre cours à votre créativité, ce plat se décline à l’infini !

Bon appétit !

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